常喝豆浆真的易致乳腺癌吗?

作者: 医学科学  发布:2019-11-22

近年来,乳腺癌发病率呈逐年上升趋势,我国的乳腺癌增长速度呈现明显加快趋势,已成为女性发病率最高的恶性肿瘤之一。俗话说,三分治疗七分养,哪些健康的生活方式对正常人群预防乳腺癌有益?哪些生活方式被科学证实对已患乳腺癌患者预防复发转移有益?本期“原创科普”栏目,为大家继续讲讲在流行病学和临床研究中与乳腺癌防治相关的饮食、运动最新成果,一起来看看吧!降低动物性和脂肪类饮食体重和乳腺癌的风险有密切关系。相对于标准体重,无论绝经前还是绝经后,肥胖均可以增加患乳腺癌的风险,在绝经后人群中表现更为明显,这可能和肥胖者体内产生的雌二醇水平等较高有关。研究发现,减少乳腺癌患者饮食中脂肪的摄入,可以改善乳腺癌患者术后生存率。自1994年起的1项大型前瞻性随机临床研究:妇女营养干预结果显示,限制脂肪摄入5年及以上,其脂肪来源热量下降了9.2%,体重下降6磅;对于雌激素受体阴性和孕激素受体阴性的患者,可以相对降低病死率54%,平均延长生存期2.3年。关注豆类和茶叶中国和东亚部分国家乳腺癌发病率显著低于西方国家,除了人种因素,东方式的低脂高植物素食的饮食习惯也是重要原因之一,其中豆类和茶叶的摄入被认为尤其重要。东亚国家大豆异黄酮的每日摄入量在20~50mg,西方很多国家少于1mg。茶叶的摄入量差距也较大。豆类食物含有大豆异黄酮,作为非营养性成分,与雌二醇的化学结构相似,能与雌激素受体结合,诱导产生弱雌激素样作用。大豆异黄酮在豆科植物中含量较高,特别是黄豆及其豆制品。针对5个乳腺癌患病率研究的综合分析显示,对于绝经后的女性,豆类摄入量和乳腺癌的风险呈反相关。摄入大豆异黄酮可以降低乳腺癌复发风险和病死风险。另1项对国内乳腺癌患者的豆类摄入与生存预后影响的研究发现,经常进食豆类患者的病死率和复发率均有所下降。茶多酚是茶叶的多羟基酚类化合物的混合物,主要分为儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花色素类等多种化合物。目前,已证实茶多酚有抗突变、抗炎、抗病毒和抗氧化等多种功效。茶多酚在绿茶中含量高。国外研究显示,25岁以前开始规律性饮用绿茶,可以相对中等度降低绝经前乳腺癌的发病率,饮茶可以有效推迟乳腺癌的发病年龄;且饮茶年限越长,乳腺癌的发病率降低越显著。积极有效的体育锻炼有规律的运动可以在短期内缓解乳腺癌患者的疲劳和治疗期间的不良反应,有助于治疗后的康复,有助于提高生活质量,也有助于改善社交活动和心理状态。法国的1项研究结论显示,每周高于8~9代谢当量/小时(指的是在不同的运动强度下与静息状态下消耗的氧气的比值)的运动量,可以降低50%的病死率,相当于5年和10年生存率提高4%~6%,接近化疗的治疗效果。在乳腺癌学界著名的《早期乳腺癌StGallen国际专家共识》中,也提出支持身体锻炼。值得注意的是,运动量和运动项目需要根据患者的病情和其同时患有的内科疾病做相应的调整,且须保障患者的运动安全。世界卫生组织指出,癌症是一种慢性疾病,说明不仅防癌是长期的,患乳腺癌后的生活也是长期的。良好的生活习惯对于减少乳腺癌的发生,提高乳腺癌患者的生活质量和预后都是非常重要的

**从来都不知道豆制品还能有这些益处!!**

编者按,她看了本刊2007年第9期有关“喝豆浆能降低患乳腺癌危险”的报道后,很为自家早点经常是豆浆而感到欣慰。然而,最近有一篇报纸上的文章却让她如堕云雾,文章说长年喝豆浆易致乳腺癌。这让她感到十分迷茫和困惑。她想知道,在这两种同样是关乎健康而又截然相反的观点面前,到底应该相信谁?豆浆是该喝还是不该喝?

大豆在我国饮食结构中占有重要地位,

在曾经喧嚣一时的“牛奶有害论”已趋平息之后,“豆浆致癌论”又如一石激起千层浪,成为人们关注的焦点。特别是在我国,由于种族的差异,有相当一部分人因不能耐受牛奶而选择了豆浆。因此,豆浆该喝不该喝,更是关乎大众营养健康的一个不可忽视的重要话题。为此,本刊特约请上海交通大学医学院营养系副主任、上海市营养学会副秘书长、妇幼营养专业委员会主任委员,从事大豆异黄酮研究十几年,并承担过国家自然科学基金和达能营养科学基金课题研究的蔡美琴教授和中国营养学会老年营养专业委员会顾问、上海市营养学会名誉理事长史奎雄教授撰写此文。文章从全新视角和更高层面,以循证医学的科学理念,客观辩证地阐述了豆浆与乳腺癌的关系,以及大豆及其制品在饮食营养中的价值,相信能为广大读者提供参考。

栽培历史长达5000年。

大豆中的植物雌激素与来自动物或化学合成的雌激素作用不同

豆类食物富含蛋白质、植物油脂、维生素以及无机盐,营养价值可观,且易于消化。

女性在绝经前后由于雌激素水平下降或波动,常导致以植物神经系统功能紊乱为主,伴有神经心理症状的一组症候群,称为绝经期综合征(以往称更年期综合征)。20世纪70年代以来,采用激素替代疗法治疗绝经期综合征已取得良好效果。但因长期使用雌激素会增加乳腺癌的发病危险,因此现已谨慎应用。近十年来的研究发现,大豆及其制品中含有大豆异黄酮,其中主要包括大豆苷原和金雀异黄酮。金雀异黄酮的结构与雌激素相似,能与乳腺细胞的雌激素受体相结合而发挥雌激素的作用,故被称为植物雌激素。需要强调的是,这种植物雌激素虽具有雌激素的作用,但其促乳腺增生的作用却仅为雌激素的千分之一。它不仅可改善绝经期综合征的症状,还有良好的防癌作用。因此,近年来大豆异黄酮已广泛用于绝经期综合征的治疗。

澳门新浦京8455com 1

流行病学资料表明,除乳腺癌之外,大豆异黄酮对胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌也有降低危险度的作用。因此,那种一听是植物雌激素,就认为会与雌激素一样能增加患乳腺癌危险的观点,其实是一个认识误区。综观国内外研究资料,迄今尚未发现有关多食大豆及其制品能增加乳腺癌危险性的报道。因为误解了植物雌激素的作用而不敢喝豆浆,不敢吃豆制品,实在是一个不小的损失。

近期研究发现,豆类及豆制品能给人体带来五大好处。

乳腺癌高发的真正原因可能是脂肪摄入过多

1、豆类食物能降低患糖尿病风险

近年来,乳腺癌的发病率确实呈明显上升趋势。那么,是什么原因致使乳腺癌高发呢?通过对膳食因素分析发现,脂肪摄入过多可能是一个主要原因。流行病学的资料表明,脂肪摄入量与乳腺癌发病率成正相关。而且植物油中的多不饱和脂肪酸含量高,病例对照研究表明,多不饱和脂肪酸的摄入量与乳腺癌的危险度成正相关。

研究人员纳入无2型糖尿病的3349名参与人员,中位随访时间为4.3年。通过采用Cox回归模型,研究人员分析了2型糖尿病的发病率与豆类的平均摄入量之间的关联。

每天30~50克大豆及其制品不但是安全的,而且是必需的

豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。研究表明,那些摄入豆类食物较多的人比那些较少食用豆类的人患2型糖尿病的几率降低了35%。

大豆及其制品是膳食蛋白质的良好来源。我国居民以往大豆及其制品的摄入量为8~13克/天,尚未达到中国营养学会推荐的30~50克的标准,属于低摄入量。在脂肪摄入量低的1980年,全国乳腺癌的初死亡率为2.94/100000,2006年则为8.16/100000。而此间乳腺癌发病率的明显上升,却并不与大豆及其制品的摄入量成正相关。

在所有被研究的豆类食物中,扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。

400克豆浆约相当于50克大豆及其制品,这个量既然是在由中国营养学会制定,并经国家卫生部公布的标准范围之内,它就不仅是安全的,而且是必需的。因此,人们完全可以放心地喝豆浆,不必有太多的顾虑。

澳门新浦京8455com 2

专家视点

澳门新浦京8455com,2、豆制品能降低乳腺癌死亡风险

解放军305医院乳腺外科秦洪真医生(金雀异黄酮的异名――编者注),可抑制雌激素水平,避免乳腺内皮细胞转化为癌细胞。同时,染料木黄酮还能抑制新生血管形成,抑制肿瘤细胞生长和运动,诱导肿瘤细胞凋亡,以及增强抑癌基因表达等。因此,常吃豆制品可防乳腺癌。

研究评估异黄酮摄取量与乳腺癌死亡率之间的关系,平均随访时间9年。研究结果表明,与摄取最少异黄酮者相比,摄取最多异黄酮的乳腺癌患者死亡几率较低——相比于食用豆制品少的患者,补充异黄酮的乳腺癌患者死亡率降低了21%,尤其是雌激素受体阴性患者与没有接受抗雌激素治疗的患者尤为显著。

由于染料木黄酮不耐高温,故此豆制品不宜煎炸。豆浆也最好趁热喝,因为豆浆在加热到95℃放置45分钟后,其中木黄酮含量会逐渐下降。但豆腐做汤或炖食,其中木黄酮可以保留。另外,在用黄豆发酵制成的豆豉中,木黄酮含量明显增高。

虽然现有的研究并不能揭示豆制品提高癌症患者生存率的分子机制,但总而言之,食用豆制品对人的健康有益。

北京同仁医院外科主任医师肖辉,都是可以放心进食的。研究发现,豆类食品有预防乳腺癌的作用。因为吃豆类食品多的地方,乳腺癌的发病率较低。因此,人们可以每天喝豆浆,吃豆制品。

3、豆制品可降低孕期抑郁症风险

中国医学科学院肿瘤医院乳腺内科徐兵河主任和乳腺外科王翔主任,常喝豆浆易致乳腺癌的说法其实是误传。因为大豆中含有的激素,与动物体内的激素是不一样的,不会在人体内发挥那种作用。

最新科研发现,多吃豆腐、纳豆等豆制品可降低孕妇孕期患抑郁症的风险。大豆中含有的异黄酮具有类似雌激素的作用,可能具有抑制抑郁症的效果。

来自东京大学的研究人员分析了1745名参与者的精神健康状况和日常生活中豆腐、纳豆、酱汤等豆制品的摄入水平之间的关系。

结果显示,摄取豆制品越多的孕妇,患抑郁症的比例就越低。

豆制品摄入最多与最少组相比,患抑郁症的比例要低37%。

澳门新浦京8455com 3

4、早期摄入大豆蛋白骨骼更健康

研究人员通过雌性幼鼠建立模型。

一组大鼠喂养大豆分离蛋白饮食30天(从出生后24天~55天),后切换到普通标准的啮齿动物饮食,直到6个月;然后对大鼠行卵巢切除术以模拟绝经后骨丧失女性,确定骨质流失量。

第二组大鼠整个过程中喂以普通标准的啮齿动物饮食;然后同样行卵巢切除术以模拟绝经后骨丧失女性,以确定骨质流失量。

研究结果显示,大豆分离蛋白在成骨方面发挥着关键的作用。

与对照组相比,喂以大豆分离蛋白的大鼠表现出了明显的骨增量。

5、大豆提取物或可缓解绝经综合征

根据一项近期发表的研究综述,大豆里面的一些分子或可减轻中年妇女绝经带来的综合征。

该综述文章的作者分析了62项研究,研究中涉及超过6600名女性。这些参与试验的女性被分为两组,一组服食一种来源于草本植物的物质,另一组则服食安慰剂。

澳门新浦京8455com 4

该研究主要是希望了解两种食物是否会缓解潮热、阴道干燥和夜间盗汗等绝经期症状,结果其中一种名为植物雌激素的植物来源小分子被发现有明显的效果。

这种植物雌激素分子常被发现存在于大豆这样的植物中,能够减轻潮热和阴道干燥的症状,但是并不能减缓夜间盗汗。

对此,研究人员的一种解释是,这种植物雌激素与人类的雌激素结构类似,而绝经后女性体内雌激素水平明显下降。

早期针对绝经综合征的治疗方法都是以激素替代疗法为主。

然而,科学家逐渐发现,激素疗法本身也会带来一些风险。

因此,人们开始寻求其他方法,比如基于植物提取物的膳食补充剂等,可能风险更小。

菁度健康建议:

很多人会病急乱投医,胡乱寻找所谓的偏方,因而确定哪些草本植物对绝经综合征有益显得很紧迫。

建议在服食前还是需要尽量寻求医生的意见,不能随便使用看似安全的草本植物、营养保健品或者膳食补充剂。

因为这些产品中可能有些未知的或者未标注出来的活性成分,会对人体健康带来未知的风险。

E�

本文由澳门新葡8455手机版发布于医学科学,转载请注明出处:常喝豆浆真的易致乳腺癌吗?

关键词: